Önümüzdeki Perşembe günü başlayacak olan Ramazan ayında oruç ibadetini yerine getirecek olan vatandaşların, sağlıklı beslenmeleri gerektiğine dikkat çeken Gıda Yüksek Mühendisi Emine Tanrıkulu, konu ile alakalı yaptığı açıklamada şu bilgileri aktardı:
“Ramazan ayında sağlıklı beslenme konusu büyük önem taşıyor. İftar ve sahurda tercih ettiğimiz besinler hem günlük yaşam kalitemizi hem de sağlığımızı etkiliyor. Ramazan süresince oruç tutan bireylerin, günlük beslenme alışkanlıkları değişmekte, iftar saatine kadar açlık hissetmemek amacıyla yüksek enerji içeren şekerli, unlu ve yağlı besinler tercih edilmektedir. Ramazan ayı boyunca sağlığın korunması açısından yeterli ve dengeli beslenmenin sürdürülmesi önem taşımaktadır.
Bu nedenle Ramazan ayı süresince yeterli ve dengeli beslenmeyi sürdürebilmek için nelere dikkat edilmelidir?
Bunun için öğün sayısı artırılmalı ve mutlaka Sahura kalkılmalıdır.
Sahura kalkarak sadece su içmenin veya gece yatmadan önce sahur yapmanın sık yapılan önemli hatalardan biri olduğu unutulmamalıdır. Açlık süresinin uzun olması, açlık kan şekerinin gün içinde daha erken saatlerde düşmesine neden olmaktadır.
Sahur vaktinde hafif fakat doyurucu besinler tercih edilmelidir. Süt, yoğurt, peynir, yumurta, tam tahıllı ekmekler gibi yiyeceklerden oluşan hafif bir kahvaltı yapabilir ya da çorba, yoğurt ve salatadan oluşan bir öğün tercih edilebilir. Gün boyunca susuzluğu artıracak yağlı, tuzlu ve tatlı besinlerden uzak durulması uygun olacaktır.
Çok yağlı, asitli besinlerin tüketiminin sindirim sorunlarına; reflü, gastrit gibi rahatsızlıklara sebep olacağı unutulmamalıdır.
Oruç su ile açıldıktan sonra çorba içilmelidir. Şişkinlik, hazımsızlık gibi sindirim problemleri ve kan şekeri dalgalanmalarına bağlı olarak yemek sonrası uyku halinin olmaması için 5-10 dakika yemeye ara verilmelidir.
Yemeklerin yavaş ve çiğneyerek tüketilmesine özen gösterilmelidir
Pişirme yöntemi olarak kızartma, kavurma gibi seçenekler yerine haşlama, fırında pişirme ve ızgara yöntemi kullanılmalıdır
Yemeklerde lif oranı yüksek yiyecekler (kuru baklagiller -kuru fasulye, mercimek, nohut-, kepekli tahıllar ve tam buğday ekmeği, sebzeler ve salata) tercih edilmelidir.
İftarda aşırı şerbetli, yağlı tatlılar yerine; sütlü tatlılar (sütlaç, güllaç, muhallebi vb.) veya meyve tatlıları tercih edilmelidir.
İftarda su alımı önemli olup sahura kadar yeterli miktarda su aralıklarla içilmelidir. İftar ve sahur arasında 2.0-2,5 litre su içilmelidir. Bunun yanı sıra Ramazan ayında sıvı ihtiyacını da karşılayacak ayran, taze sıkılmış meyve-sebze suları, sade soda, şekersiz içecekleri vb. sık sık tüketilmesine özen gösterilmelidir.”
